Жирнокислотний склад олії, виділеної з насіння розторопші плямистої (Silybum marianum), що культивується на Волині

Abstract

Методом газорідинної хроматографії визначено жирнокислотний склад олії з насіння розторопші плямистої (Silybum marianum L.), що культивується на Волині. Переважають такі кислоти: лінолева (55,91 %), олеїнова (18,08 %) і пальмітинова (15,29 %). У меншій кількості містяться стеаринова (7,19 %), міристинова (2,32 %) та ліноленова (1,21 %) кислоти. Fatty-acid content of butter from the seeds of Silybum marianum L., which is cultivated in the Volyn region, was determined by gas-liquid chromatographic analysis. The major fatty acids are linoleic (55,91 %), oleic (18,08 %) and palmitic (15,29 %). The minor fatty acids are stearic (7,19 %), myristic (2,32 %) and linolenic (1,21 %).